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Des recettes épicées pour un repas de Saint Valentin plein de surprises

  • image : millefeuille de chérie et tartare de thon Entrée : Millefeuille de Chérie et tartare de thon Ingrédients pour 2 personnes :
    2 grosses pommes de terre Chérie
    200 g de thon rouge ou blanc
    1 échalotes
    1 petit jaune d'oeuf 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
    feuilles de roquettes ou mesclun pour garnir
    gros sel
    poivre
  • image : salade d'agneau au gingembre Entrée : Salade d'agneau au gingembre Ingrédients pour 2 personnes :
    300 g d'émincé d'agneau
    1 oignon émincé
    Mesclun ou roquette
    1/2 c à c de gingembre frais haché
    1 filet d'huile d'olive
    Marinade :
    1 c à s de maïzena
    1/2 verre d'eau
    1 filet de sauce soja
    1/2 c à s de sucre
  • image : maki de Juliette au thon Entrée : Maki de Juliette au saumon Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de pommes de terre La Juliette 1 feuille de Nori (algues séchées) 10 cl de vinaigre de riz ou vinaigre balsamique 5 g de wasabi (moutarde japonaise) 5 g de curry 50 g de poisson fumé 5 cl d'huile de sésame
  • image : Foie Gras de canard aux pommes et parfum de Shiso Entrée : Foie Gras de canard aux pommes et parfum de Shiso Ingrédients pour 2 personnes : Pomme Confite au shiso : 1 pomme Ariane 10 gr de miel 20 gr de feuilles de shiso rouge Ecume de shiso et pomme : 50 ...vert 10 cl d'eau Meringues au Shiso : 75 gr de blancs en neige 40 gr de sucre Shiso ciselé Fleur de seul Escalopes de foie gras de canard (60 gr)
  • image : Mignon de veau en croûte de pain d'épices, dés de mangue poêlés au gingembre frais Plat : Mignon de veau en croûte de pain d'épices, dés de mangue poêlés au gingembre frais Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de filet mignon de veau non bardé 100 g de pain d'épices 1 oeuf 3 2 et 1/2 c à soupe de farine 1 mangue 5 g de gingembre frais 1 c à soupe d'huile de pépins de raisin 2,5 cl de Gewurztraminer d'Alsace Sel Poivre du moulin
  • image : Filet de bar sur fondue de poireaux et sauce épicée Plat : Filet de bar sur fondue de poireaux et sauce épicée Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de bar de 130 g chacun (avec peau) 10 g de beurre Fleur de sel Poivre du moulin Sauce épicée : 15 cl de fume... à café de curry et curcuma 5 cl de crème liquide entière 10 g de beurre Fondue de poireau : 1 blanc de poireaux 15 g de beurre Sel Poivre du moulin
  • image : Aiguillettes de canard à la crème, purée au beurre de cannelle Plat : Aiguillettes de canard à la crème, purée au beurre de cannelle Ingrédients pour 2 personnes : 50 g de beurre 1/2 citron confit 2 pincées de piment d'Espelette 2 pincées de cannelle en poudre 1/2 cuil. à café de ...ecs 1 petit oeuf 8 aiguillettes de canard 5 cl de vinaigre balsamique 12 cl de crème liquide quelques brins de romarin fleur de sel poivre du moulin
  • image : Pavé de thon mi-cuit aux épices douces Plat : Pavé de thon mi-cuit aux épices douces Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de thon de 150 à 200 g chacun 1/2 c. à soupe de coriandre moulue 1/2 c. à soupe de cumin moulu 1/2 c. à soupe...ssaisonnement : 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de jus de citron vert 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée
  • image : Gâteau amour aux petits beurre Dessert : Gâteau d'amour aux petits beurre Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 paquet de biscuits petit-beurre 2 oeufs 300g de chocolat noir 150 g de beurre Du chocolat en poudre 50g de noix
  • image : Fondants aux fruits rouges et au chocolat Dessert : Fondants aux fruits rouges et au chocolat Ingrédients pour 4 fondants : 100g de beurre demi-sel 200 g de chocolat noir 30 g de fécule de maïs 60 g de sucre glace 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 200 g de myrtilles fraîches ou de groseilles